史上吃人史，是无辜百姓的血泪史 。读罢本文，会让你怵目惊心，你只能悲叹那些相继死去的黎民百姓们，「哀其不幸，怒其不争」！
古人吃人肉的原因，各有不同，惟一相同的是：人不但吃动物的肉，还要吃人的肉；不但动物吃人，人也吃人。而人吃人的动机，无非分为两大类：一类是饥饿，保命事大，吃人是小；另一类则是用人肉来祭死人，为尊者泄恨。兹就此按朝代轮替之序展开简叙。
一、史前时代
1、周口店「北京人」人吃人。 50多万年至20多万年前居住在北京周口店龙骨山的「北京人」是我们的老祖先，老祖先的化石告诉我们一个不争的事实：即北京人化石其大部分头盖骨都有伤痕。这些伤痕是带有皮肉时受打击所致，是用利刃器物、圆石或棍棒打击产生的。显然，远古的北京人有食人之风。
2,殷商时期
商纣王醢脯鄂侯、鬼侯。 《史记、殷本纪》有言：「纣以西伯昌、鬼侯、鄂侯九侯为三公。九侯有好女，入之纣。九侯女喜淫，纣怒，杀之，而醢九侯。鄂侯争之强，辨之急，并脯鄂侯。」《吕氏春秋》亦曰：「纣杀鬼侯而脯之，以礼诸侯于庙。」至于西伯昌食子伯邑考，史无实证可寻焉。
3、秦汉时期
楚汉相争，关中人相食人。 《汉书 高帝纪》云：「楚汉相距荥阳也，民不得耕，关中大饥，米斛万钱，人相食。」
4、魏晋南北朝时期
此时期，典型性例子尤多，混乱时期，必使百姓付出惨重代价。兹举例：
如：1、张方之军杂食人马牛肉，2、永嘉中关中人相啖，3、王璋食司马越余众，4、石勒军士相食、5、北地人相食，6、石邃杀人合牛羊肉煮食，7、永和七年中原司、冀、邺人相食，8、冉魏邺都人相食，9、段龛守广固人相食，10、孙恩杀县令以食其妻， 11、元兴元年姑臧人相食，12、殷简之食桓玄之肉，13、北魏脔食弑拓拔珪凶手，14、谢混食张猛之肝,15、西秦南安城人相食，16、沮渠天周杀妻食战士，17、马圈城魏军食死尸，18、张弘策亲属食孙文明之肉，19、李广德生食杀父仇人，20、陈庆之之军食杨昱部统帅三十七人，21、萧正德苛政使扬州人相食，22、高洋脔兰京等等。
这些名例，皆有根据，《魏书》《晋书》《南史》《北史》均可查阅。
5、明朝时期
明代万历四十五、四十六年(1617、1618)，山东大饥荒，人肉还会公开出售！一斗米要数十千钱，人肉的价钱比猪肉还便宜，一个少壮男子的尸体不过十五千(不如一斗米贵)！