没吃过西班牙伊比利亚火腿之前，我真的没想到，火腿竟然能好吃成这样！
闻一闻，除去咸香的脂肪香气，你还可以嗅到一点点坚果、巧克力、焦糖混合的味道，越闻越想吃。
放入舌尖只有两个字：融化。
细细品嚼，饱满丰富的滋味充满口腔，橡果的余香久久不散。
在《风味人间》中，关于西班牙火腿是这样描述的：
西班牙火腿中，伊比利亚黑猪火腿的产量不到10%，被誉为堪比松露、鱼子酱的珍馐。
这种咱们是吃不起了，搜罗了一圈之后，终于被我发现了一款大品牌里性价比王者，且口感绝佳的宝藏西班牙火腿
西班牙Santo Cielo 圣西洛伊比利亚黑猪火腿后腿切片
先看品质：
都是由西班牙进口的高品质火腿，进口报关单我放下面了☟
某瓣&某鹅官方火腿供应商，每天都有大量出货。
连续多年受邀参加进博会、消博会等大型展会，也是西班牙驻华领馆经济商务处长期合作伙伴。
圣西洛拥有2万+㎡的养猪牧场（火腿厂里的大户人家），只用自养的血统纯度50%以上的伊比利亚黑猪制作！
源自西班牙火腿四大产区之一，品种、产区、制作工艺这几层buff拉满，连续多年斩获食品界至高荣誉之一，布鲁塞尔国际ITQI头等大奖。
作为“美食界奥斯卡奖”，拿一次已经蛮牛了，而它还能连续多年拿奖，实力多强你们品品。
再看价格：
Santo Cielo一直被称作业界良心，官网一包50g的黑标后腿切片也要298元。
今天我们对接源头，软磨硬泡了近30天，终于拿到了89元起的超值尝鲜价！
库存不多，随时随地就能get西餐厅两三百米才能买到的美味和体验！
推荐理由：
1、西班牙进口，多次斩获布鲁塞尔国际ITQI美味大奖——三星奖章，品质口碑认证。
“美食界奥斯卡奖”获得者
品质口碑认证，让全世界肉食者疯狂
像牛排的等级一样，伊比利亚火腿也有等级上的划分。
伊比利亚火腿的等级分为白标、绿标、红标、黑标，等级依次升高，价格也逐级增加，风味也是越来越好。
那四个等级的火腿价格差距的原因在哪里呢？
总的来说：
1. 血统很重要，黑猪优于白猪；
2. 吃橡木果放养优于谷物饲养，后腿优于前腿；
这次四个等级我们这次都有，从入门到高阶，也可以四种都买来品尝对比差别，大家丰俭由人～
还有赛拉诺尝鲜款50g*2，如果你没有那么多预算，那么这款会是很好的西班牙火腿入门款。
反馈都非常好，好评满满，基本吃过的都入坑了~
为什么Santo Cielo的火腿这么受欢迎？
主要是以下几点优势决定的！
01
优质的原材料
西班牙制作火腿已有一千多年历史，蕞早可以追及罗马帝国时代。
西班牙火腿从原材料上，分为塞拉诺火腿（Jamón serrano）和伊比利亚火腿（Jamón ibérico）两类。
伊比利亚因其稀少更显珍贵。
想要制成上等的伊比利亚火腿，原料非伊比利亚黑猪不可
它们被自然放养，吃野生的橡果，喝有矿物成分的水，还专门有人和它们一起在大草原奔跑，减肥。
这样喂养的猪脂肪中的胆固醇含量低，脂肪也变得清洁，透明。
每天的徒步走动使脂肪渗透肌肉，使黑猪肉有着如同神户牛肉一样的雪花纹，因此才有了香嫩无比的肉质。
我们这次选的Santo Cielo，因为家大业大，用的都是血统纯度50%-100%的伊比利亚黑猪，而且只选后腿肉！
不管是油质还是肉质都比前腿更多，每一片都密布着美丽的大理石纹路。
丰硕的油脂避免让火腿变干，保留其多汁鲜嫩的口感。
02
法定产区出品
和法国红酒一样，西班牙共四个法定产区Guijuelo，Estremadura， Huelva，Pedroches。
Santo Cieto就源自西班牙火腿的四大法定产区之一，埃斯特雷马杜拉（Extremadura）。
这个产区出产的火腿更适合咱们中国人的口味。
这里是西班牙——不，是整个欧洲——橡树蕞密集的地方。
橡树结橡果，自然就变成了黑猪的蕞佳饲料。
从小含着金钥匙出生的小黑猪们被散养在橡木围饶的山林，听音乐、有人按摩，每天喝清泉水，吃橡果，养足12个月以上。
因为经常运动，肉质变得相当紧实，慢慢练就出一双“绝世好腿”。
03
严格的腌制工序
我们选择Santo Cielo的其中一个原因：它家的火腿工厂，是埃斯特雷马杜拉规模蕞大、蕞有名的工厂之一。
经过盐渍、风干、窖藏等步骤，耐心等待三到四年。
在整个酿造过程中，仅以海盐腌制和调味，既没有烟熏，也没有用其他的香料。
市面上常见的都是熟成24个月左右，Santo Cielo连白标都要经过36个月熟成，红标、黑标，更是长达48个月（4年）以上！
好像经过了计算一样，每一口都能「肥瘦刚好」，唇齿留香。
04
说了那么久，终于要吃了
作为富含不饱和脂肪酸和维生素B类族群的肉类，美味又健康。
同时品尝这四款火腿，可以十分清晰地感受到谷物饲养与橡果饲养培育出的火腿香气之间的不同。
后者的肉质会明显尝出坚果香气——浓郁得越来越清晰，而前者则是谷物饲养所产生的芝士奶香味。
白标
小白入门可选白标，性价比非常高，比较实惠的价格就能品尝到伊利比亚黑猪的风味。肉质绵密细软，有股淡淡的芝士玉米奶香。
绿标
除了芝士奶香味还有淡淡的坚果味，比起白标，这款肉质会更紧实一点，香气更丰富，可以说是入门Plus款。
红标
进阶一定不能错过这款，口感干香浓厚，满满的橡木果香味，肉质紧实有嚼劲。
黑标
鲜美肉香加上馥郁饱满的橡木果香气，入口仿佛融化了一般，难忘的风味享受。
赛拉诺火腿切片
西班牙经典火腿之一，占据西班牙火腿总产量的93%，属于家庭口粮型。
火腿的肉和油脂分布均匀，呈现玫瑰色和纯净的白色脂肪条，切片后有透视感，口感丰富，咸香细致。
越是高级的食材，食用时就越是无需太花哨。
西班牙人会这样教你吃伊比利亚火腿——你要做以及你能做的就一个动作：用手拈起一片，直接送入口中。
在不断的咀嚼中香气弥漫于唇齿之间，丰腴的滋味占满全部的味蕾，仿佛回荡着大西洋的温润和西班牙林地间的清香。
这个时候再搭配一口西班牙的红酒，二者的味道相互升华。
松软的面包片夹上两片火腿，涂抹上番茄酱，适当放入奶酪、黑胡椒粉、香料，是西班牙当地小餐馆经常会提供的餐前小吃。
火腿搭配蜜瓜或者芒果，水果的清香正好和火腿肉类特有的滑腻咸香融合到一起，像是在舌尖跳了一曲探戈。